Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1-И (инжекторный)

Узнать о товаре подробнее можно по телефону: 8 (3842) 49-26-49

Описание

Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1-И (инжекторный)

Функции пароконвектомата АПК:

  1. Режим обработки горячим воздухом при температуре от +30°C до +270°C


    Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.

  2. Режим обработки паром при температуре от +30°C до +270°C


    Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50%, и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре +130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.

  3. Режим быстрого охлаждения камеры


    Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.

Технические характеристики пароконвектоматов АТЕСИ серии АПК


АПК-10-1/1-И (инжекторный)


габариты, мм

Номинальное напряжение, В

Потребляемая мощность, кВт

Кол-во уровней

Гастроемкости

Тип аппарата

845(945**)х780(845*)х1000

3/380

19.0

10

GN1/1

инжекторный

* габарит с ручкой


** габарит с душирующим устройством



Размеры, мм: 845(945)х780(845)х1000, мощность 19 кВт, напряжение 380 В, количество уровней 10, гастроемкости GN1/1. Расстояние между направляющими 68 мм. Тип аппарата инжекторный.

Три режима работы:

  1. Конвекция, +30 °C…+270 °C;
  2. Пар, +30 °C…+270 °C;
  3. Охлаждение рабочей камеры

Технические особенности:

  • Способ образования пара инжекторный;
  • Система быстрого охлаждения рабочей камеры;
  • Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;
  • Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
  • Простая и понятная панель управления — 3 ручки и 2 кнопки;
  • Отображение на панели управления заданной температуры;
  • Одноходовой механизм открывания двери;
  • Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х760;
  • Ручной механизм открывания/закрывания заглушки рабочей камеры.