Описание
Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1-И (инжекторный)
Функции пароконвектомата АПК:
- Режим обработки горячим воздухом при температуре от +30°C до +270°C
Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки. - Режим обработки паром при температуре от +30°C до +270°C
Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50%, и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре +130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме. - Режим быстрого охлаждения камеры
Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.
Технические характеристики пароконвектоматов АТЕСИ серии АПК
АПК-10-1/1-И (инжекторный)
габариты, мм |
Номинальное напряжение, В |
Потребляемая мощность, кВт |
Кол-во уровней |
Гастроемкости |
Тип аппарата |
845(945**)х780(845*)х1000 |
3/380 |
19.0 |
10 |
GN1/1 |
инжекторный |
* габарит с ручкой ** габарит с душирующим устройством |
Размеры, мм: 845(945)х780(845)х1000, мощность 19 кВт, напряжение 380 В, количество уровней 10, гастроемкости GN1/1. Расстояние между направляющими 68 мм. Тип аппарата инжекторный.
Три режима работы:
- Конвекция, +30 °C…+270 °C;
- Пар, +30 °C…+270 °C;
- Охлаждение рабочей камеры
Технические особенности:
- Способ образования пара инжекторный;
- Система быстрого охлаждения рабочей камеры;
- Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;
- Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
- Простая и понятная панель управления — 3 ручки и 2 кнопки;
- Отображение на панели управления заданной температуры;
- Одноходовой механизм открывания двери;
- Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х760;
- Ручной механизм открывания/закрывания заглушки рабочей камеры.